곳감만드는방법

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작성자태조이성계 조회 8회 작성일 2020-09-18 06:42:35 댓글 0

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☆곶감ㅡ이 방법대로 하면 누구나 쉽고 맛있게 만드실 수 있습니다. 쫀득 쫀득~!☆★Dried Persimmon★

*가정에서 곶감 만들기가 쉽지 않죠?
하지만 이 방법대로 하면 누구나 쉽게 할 수 있습니다. ^0^

ㅡ재료ㅡ
물 2L, 감 50개, 곶감걸이 5개

ㅡ요리 순서ㅡ
◎감 깎기
1. 감을 깎기 전에 물 2L를 냄비에 붓고 아주 약한 불로 예열해주세요.
그럼 감을 깎는 동안 물이 천천히 끓어 감을 쉽게 데칠 수 있답니다.

2. 감 50개를 깎을 때 면장갑(or 목장갑)을 끼고 깎으면 전혀 미끄럽지 않습니다. :)

3.감을 감자 칼로 깎은 후 감 꼭지의 밑 부분을 과일 칼로 마무리해주세요.

4. 감을 깎는 동안 약불에 올려놓은 물이 팔팔 끓고 있네요!

◎감 데치기
1. 체망에 감 5~6개를 올린 후 뜨거운 물에 10초 정도 담갔다가 얼른 건져주세요.

2. 감을 뜨거운 물에 데쳐주면 소독이 돼서 곰팡이도 안 생기고 뽀얗게 잘 마른답니다.

3. 감을 3번 데쳤더니 물 온도가 뚝 떨어져서 냄비뚜껑을 덮고 물을 팔팔 끓여주세요.

물이 팔팔 끓으면 아까처럼 감을 뜨거운 물에 10초 정도 담갔다가 얼른 건져주시면 됩니다.

◎감 말리기
1. 곶감걸이는 철물점에 가면 한 개에 천 원 씩 팔아요.
그 곶감걸이 5개에 감을 잘 끼운 뒤 s자 고리를 걸어서 빨래 건조대에 걸어주세요.

2. 빨래건조대에 감을 걸은 후 선풍기를 미풍으로 두고 12시간 동안 틀어주세요.
※곶감 양이 많아 여러 군데에 걸어놓았으면 선풍기를 회전으로 틀어주시면 됩니다.

3. 일회용 장갑을 끼고 곶감 표면을 만졌을 때 꾸득꾸득해졌으면 그 때부터 선풍기 시간을 하루에 2~3시간으로 줄여주세요.

4. 선풍기를 하루에 2~3시간 동안 틀어주는 과정을 5~6일 동안 반복해주시면 됩니다.

5. 비가 오는 날에는 습기가 많아서 곰팡이가 필 수 있으므로 꼭 선풍기를 미풍으로 두고 히루 종일 틀어놓으셔야 됩니다.

6. 이 곶감은 10일 동안 말린 반 건조된 곶감입니다. 떫은 맛도 없고 아주 좋아요~!

이대로 드시고 싶으면 냉동고에 보관해서 드시면 되고 좀 더 말려서 드시고 싶으면 건조대에 계속 놓아두시면 돼요.

7. 이 곶감은 20일 동안 말린 곶감입니다.
곶감 색깔이 까만 이유는 당분이 농축돼서 까매진 것이니 걱정마셔요. ^^
20일 동안 말렸는데도 곶감이 참 깨끗하고 뽀얗죠?

*요즘 땡감이 많이 나오니 여러분도 이 방법으로 곶감을 맛있게 만들어 보셔요.

☆이 분들은 영상 출처를 꼭 밝혀주시기 바랍니다.
-이 영상을 공유하시는 분
-이 레시피를 따라해서 동영상을 제작해 수익창출을 하시는 분
※영상출처를 밝히지 않고 수익창출을 하면 저작권 침해 신고의 대상이 됩니다.

♧bgm 1.
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권영분 : 진짜맛있어여 저는시골에언니가 만들어서 나눠먹고있답니다
J H Hk : 네
정말 감사합니다
지원 : 죄송합니닷 곶감 최공공고~~~!! 쫀맛 쫀맛 곶감 체고!!!~~
Amethyst J : 감사합니다 곶감을 무척 좋아하는 한사람입니다 그렇치않아도 유황훈증해서 상품으로 나온다는 시중곶감 유튭에서 보고 아연질색 했답니다 전혀 몰랐던 사실 그냥 자연 건조되어 우리가 유일하게 접할수있는 자연친화적 먹거리인줄 알았는데 유황훈증을해야 색이 검게 변하는것을 막을수있어 상품으로 팔기위해 유황훈증 한다는 소리에 쇼킹했지요 세계 여러 나라에서도 인체에 해로운 유황훈증을 제한을 두고 있다는데 우리나라만 아직까지 관대한것 같습니다 그것도 수십만원씩 지불해가며 유황훈증 된것을 먹었다는게 충격이었는데 쉽게 만들수있게 설명해주셔서 감사합니다 유황훈증 안된 검은색 빛이 나는 유기농 곶감이 항산화작용하는 폴리페놀이 30%가 더 많다는 실험결과도 나왔다고 합니다
이기욱 : 땡감으로 만드는 거군요?
자연건조하면 표면이 까맣게 되는게 정상이래요.
성구현 : 배란다에 그냥 말리면 될텐데요.
실내 비 추천 입니다.
사슴아기 : 향상보고있어요 좋은정보감사합니다 오늘은 얼굴도공개하셨네요
梁京順 : 정말 요긴한 주부의아이디어일까요? 90년도 중국의유학생시절 싼감을 잔뜩사서 깍고말렸는데 이건웬일인가요? 전부 곰팡이가 날좀보소하는거지 뭡니까? 너무아까운 감이 전부 쓰레기통으로 날아간 기억이 있어서 절대 안해먹었는데 여사님의 끊인물에 해보고 성공을했지 뭡니까? 정말로 깨끗하게 됐구요 먹으면서 그얘기하면서 많이 웃었읍니다. 정말 감사합니다.
몽당연필 : 감이 영상에나오는 감의 색깔이 원래 꽂감의 색이 맞다고 들었습니다. 시중에 나오는 주황빛이 도는 이쁜 꽂감의 경우는 황처리(소독 등의 이유)를 하기 때문이라고 하더라구요..., 법제 되지 않은 황은 사실 사람이 직접 먹으면 안되는 독극물 종류라..., 미량이 있겠지만, 황처리를 한 꽂감의 경우 사람에 따라서는 많이먹으면 역겨움이 느껴질 수 있다고도 들었습니다. 그리고 저렇게 색이 짙은 꽂감이 훨씬 달답니다.
좋은영상 감사합니다. 좋아요 구독 누르고 갑니다.
승리 : 좋은 정보에 박수를 보냅니다 감사합니다 고생하셨습니다 홧팅입니다 최고입니다

곶감 만들기 2부(감 말리기-건조기)

건조기를 사용해서 감을 말려 곶감을 만들고 있습니다.
구독자 : 당감 뜷은 감인가요^^
JOHN LEE : 선생님, 잘 봤습니다.^^ 근데, 습도조절기는 어떻게 개방해서 진행하면 될까요?
다남다육 : 시골사는 큰언니님
정감어린 울엄마
같아요~~~&^^^^
대장강호 : 잘 배우고 갑니다.~
Shree Bhakti Sagar : Friend my you tube channel like and subscribe please I' will also I promise you
Shree Bhakti Sagar : Like❤❤❤❤❤❤❤❤❤ very good video friend
최청풍TV : 안녕하세요.
시골사는큰언니님
강릉입니다.
응원차 왔습니다,
곶감 만드십니까,
말려서 겨울에 먹으면 좋죠,
메달아서 하는게 아니고, 기계에 하시네요,
24시간 동안 말려야 되는군요,
잘 보았습니다,
한사람 추가했습니다.
고맙습니다.
엄마의 가정식 mom's home meal : 곶감 많이 말리셨네요 달고 맛있겧어요 시청하고 인연맺고 응원하고 갑니다 선물두고 갑니다 ^~^
부산아지매 이순옥 : 269친구 로 인연이 ㅎㅎ 곶감 좋은 먹거리지예
이웃맺고 풀시청으로 응원합니다
처음 봅니다
이런 모습예
또리네정원Vlog : 큰언니 참 정감가는 단어네요 엄마대신 큰언니 ..
꽃감 맛있어보여요 이웃맺고 또 놀러오께요

곶감보다 더 곶감같은 찹쌀떡 만들기, 쉽게 만드는 2가지 맛의 곶감단자 How To Make Korean Style Rice Cake , Dried Persimmons Danja

크림치즈와 호두를 넣은 곶감과 거피팥 소를 넣은 두 가지 곶감말이를 만들어 찹쌀떡 안에 넣은 후 각각 다른 고물을 묻혀 색다르게 즐길 수 있는 곶감단자를  준비했어요~ 예전에는 추운 겨울날 변변찮은 간식거리가 없던 시절 곶감을 먹었다고 하는데 요즘은 1년 365일 언제든지 먹을 수 있지만 고가의 가격으로 추석 명절선물로 인기가 좋은 고급 간식이 되었죵^^ 말랑 쫄깃한 식감이 일품인 곶감 안에 맛있는 소를 채워 쫀득쫀득한 찹쌀떡과 함께 즐기면 건강하면서도 맛있고 든든한 한식디저트로 손색이 없는 메뉴랍니다.

찹쌀떡을 못난이처럼 만들어도 꼭지만 달아주면 오히려 리얼 곶감같은 모습이라 손재주가 없더라도 아주 귀여운 곶감단자를 완성하실 수 있습니다. 저는 개인적으로 크림치즈+호두 곶감말이보다는 거피팥을 넣은 곶감말이가 훨씬 더 맛있었는데 개인 취향에 따라 선택하여 만들어보시면 좋을 것 같아요~ 냉동실 안에 고히 잠들어 있는 곶감이 있다면 한번 도전해보세요

 곶감단자 만들기 Tip

- 천연가루를 가지고 계신 분들은 치자+파프리카 가루로 색을 내주셔도 됩니다.

- 찹쌀떡은 뜨거울 때 꺼내서 치대주셔야 금방 마르지 않고 쫀득합니다.

- 떡에 넣는 곶감말이는 양끝을 잘라서 만들었는데 그래도 떡 안에 넣으니 크기가 커서 반을 잘라 사용하였습니다.

- 크림치즈 호두와 거피팥 곶감말이를 각각 5개씩 만들어서 반 잘라 사용하고 남은 곶감말이는 간식으로 먹었는데 만든 찹쌀떡 양에 맞게 만드시고 싶으시면 3개씩만 곶감말이를 만들어주시면 됩니다.

- 곶감말이는 얼린 후 썰어서 찹쌀떡에 싸야 모양도 잘 나오고 싸기도 편해요:)

- 건식 찹쌀가루로 만드시는 경우 물 1.5컵을 넣고 40분 이상 휴지시킨 후 쪄주세요.

- 소금 간이 되지 않은 찹쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 3g 정도 넣어 만들어주세요.

- 보관: 냉동실에 넣어두었다 실온에 꺼내두어 떡이 말랑해져 차가운 상태일 때 먹으면 더욱 맛있습니다.

*곶감의 효능
곶감에는 미네랄과 비타민C, 비타민A, 타닌성분이 풍부하게 들어있어 피부를 윤택하게 하고 면역력 강화와 기관지, 눈 건강에 좋다고 합니다.
곶감은 100g당 237kcal로 칼로리가 높은 편이라 적당량 드시는 것이 좋습니다.

오늘도 영상 즐겁게 시청해주시면 감사하겠습니다


‍곶감단자(Dried Persimmons Danja, Sticky Rice Cake)

[재료]

반건시 곶감 10개
크림치즈 \r
호두 10개
거피팥가루 80g
꿀 20g
습식 찹쌀가루 3컵(270g)
당근즙 6스푼(90g)
오렌지색 식용색소 소량
설탕 3스푼(36g)
코코넛가루
거피팥가루

*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
1t스푼=5ml(cc)

*건식 찹쌀가루로 만드시는 경우 물 1.5컵을 넣고 40분 이상 휴지시킨 후 쪄주세요.

*소금 간이 되지 않은 찹쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 3g 정도 넣어 만들어주세요.

[도구]

계량컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
찜기
면포 \u0026 시루밑
스탠드 믹서

[재료 및 도구 정보]

▶ 크림치즈: 필라델피아 크림치즈
▶ 반건시 곶감: 상주토성곶감 반건시
https://mall.epost.go.kr/fo/goods/goodsDetailView.do?goodsCd=11155302\u0026pavlnDivCd=01\u0026ctgryCd=101203302\u0026goodsDispTypeCd=\u0026goodsDispTypeDtlCd=
▶ 찹쌀가루: 방아소 습식 찹쌀가루
https://smartstore.naver.com/bangaso/products/2558418036?NaPm=ct%3Dkd08ibk0%7Cci%3Db6997d3aac6d09540b0adfc9ab059ea5d0b0a0aa%7Ctr%3Dslsl%7Csn%3D573384%7Chk%3Db1ad8c6a656300319da55fa34907a646402349bd

[만드는 법]

1. 곶감 씨 제거하고 정리하기
2. 곶감에 크림치즈를 바르고 호두를 넣은 후 동그랗게 말기
3. 랩으로 싸서 냉동실에 얼리기
4. 거피팥가루에 꿀을 넣고 섞은 후 20g씩 나누어 동그랗게 만들기
5. 거피팥 소를 곶감에 넣고 동그랗게 말아 랩으로 싼 후 냉동실에 얼려두기
6. 당근즙에 오렌지색 식용색소를 섞어 찹쌀가루에 물주기
7. 체에 1번 내리기
8. 설탕 섞기
9. 찜기에 면포와 시루밑을 깔고 설탕을 1스푼 뿌린 후 찹쌀가루 쥐어 안치기
10. 찜기를 끓는 물솥 위에 올려 센불에서 15분 찌기
11. 스탠드 믹서 또는 손반죽으로 찹쌀떡 치대기
12. 쫀득해진 찹쌀떡을 30g씩 나누기
13. 떡을 납작하게 펴서 얼려둔 호두말이를 넣고 동그랗게 만들기
14. 크림치즈 곶감단자에는 코코넛가루, 거피팥 곶감단자에는 거피팥가루 묻히기
15. 곶감 꼭지 올려 완성하기

[Ingredients]

10 semi-dried persimmons
10 walnuts
Cream cheese
80g dehulled red bean flour
20g honey
3 cups wet glutinous rice flour (270g)
6Tbsp carrot juice(90g)
Icing color orange
3Tbsp sugar(36g)
Coconut powder
Dehulled red bean flour

*1Cup=200ml
1Tbsp=15ml(cc)
1tsp=5ml(cc)

*When you use dry glutinous rice flour, put 1.5 cups water in the flour and keep it in the fridge for 40 minutes before cooking.

*Add 3g salt if you use not salty glutinous rice flour.

[Utensils]

Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Steamer
Cotton cloth \u0026 Silicone steamer mat
Stand mixer


그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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SOLO ACOUSTIC GUITAR by Jason Shaw
http://freemusicarchive.org/music/Jas...
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported— CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream:
https://bit.ly/_solo-acoustic-guitar
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#곶감호두말이 #찹쌀떡만드는법 #집에서찹쌀떡만들기
찔레Jjilae : 안녕하세요~ 찔레입니다. 오늘은 크림치즈와 호두를 넣은 곶감과 거피팥 소를 넣은 두 가지 곶감말이를 만들어 찹쌀떡 안에 넣은 후 각각 다른 고물을 묻혀 색다르게 즐길 수 있는 곶감단자를 준비했어요. 예전에는 추운 겨울날 변변찮은 간식거리가 없던 시절 곶감을 먹었다고 하는데 요즘은 1년 365일 언제든지 먹을 수 있지만 고가의 가격으로 추석 명절선물로 인기가 좋은 고급 간식이 되었죵^^ 말랑 쫄깃한 식감이 일품인 곶감 안에 맛있는 소를 채워 쫀득쫀득한 찹쌀떡과 함께 즐기면 건강하면서도 맛있고 든든한 한식디저트로 손색이 없는 메뉴랍니다.

찹쌀떡을 못난이처럼 만들어도 꼭지만 달아주면 오히려 리얼 곶감같은 모습이라 손재주가 없더라도 아주 귀여운 곶감단자를 완성하실 수 있습니다. 저는 개인적으로 크림치즈+호두 곶감말이보다는 거피팥을 넣은 곶감말이가 훨씬 더 맛있었는데 개인 취향에 따라 선택하여 만들어보시면 좋을 것 같아요~ 냉동실 안에 고히 잠들어 있는 곶감이 있다면 한번 도전해보세요

곶감단자 만들기 Tip

- 재료 및 도구 정보는 제목 아래 더보기 버튼▼을 누르시면 확인하실 수 있습니다.

- 천연가루를 가지고 계신 분들은 치자+파프리카 가루로 색을 내주셔도 됩니다.

- 찹쌀떡은 뜨거울 때 꺼내서 치대주셔야 금방 마르지 않고 쫀득합니다.

- 떡에 넣는 곶감말이는 양끝을 잘라서 만들었는데 그래도 떡 안에 넣으니 크기가 커서 반을 잘라 사용하였습니다.

- 크림치즈 호두와 거피팥 곶감말이를 각각 5개씩 만들어서 반 잘라 사용하고 남은 곶감말이는 간식으로 먹었는데 만든 찹쌀떡 양에 맞게 만드시고 싶으시면 3개씩만 곶감말이를 만들어주시면 됩니다.

- 곶감말이는 얼린 후 썰어서 찹쌀떡에 싸야 모양도 잘 나오고 싸기도 편해요:)

- 건식 찹쌀가루로 만드시는 경우 물 1.5컵을 넣고 40분 이상 휴지시킨 후 쪄주세요.

- 소금 간이 되지 않은 찹쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 3g 정도 넣어 만들어주세요.

- 보관: 냉동실에 넣어두었다 실온에 꺼내두어 떡이 말랑해져 차가운 상태일 때 먹으면 더욱 맛있습니다.

*곶감의 효능
곶감에는 미네랄과 비타민C, 비타민A, 타닌성분이 풍부하게 들어있어 피부를 윤택하게 하고 면역력 강화와 기관지, 눈 건강에 좋다고 합니다.
곶감은 100g당 237kcal로 칼로리가 높은 편이라 적당량 드시는 것이 좋습니다.

질문이 있으시거나 의견을 내주실 분들은 언제든지 댓글 달아주세요
오늘도 시청해주셔서 감사합니다. 즐거운 하루 보내세요
정다은 : 만들고 얼려놧다가 선물로 드려도 괜찮을까요~~? 거피고물로만할까싶은데~
김지은 : 혹시 반죽기로 반죽하면 훅에 볼에 막 쩍쩍 들러붙진 않나요?
양산아지매 : 억수로 그리웠심더..뭣을 한다꼬 잠깐에 인색했네예..오랜만에 와도 맛과 영양뿐 아니라 깔끔한 세련미는 여전합니더..지가 아는 감탄사로는 넘 부족할 정도라예!!
taeyeon kim : 떡을 쪘을 때 안퍼져있고 모양 그대로 뭉쳐져 있는 이유는 뭘까요?ㅠㅠ
딱한방 : 요즘 핫하게 뜨는것 같은데 너무 잘 봤습니다. 고맙습니다.
Yang Jeong In JJIN BU IN : 호두랑 크림치즈, 곶감의 조합이라니 맛이 없을 수 없겠네요ㅜㅜ❤
김세미 : 너무 정성스러운 음식같아요! 혹시 포장하신 2단용기는 무엇인가요? 너무 예뻐용
alwaysaroundproud : Very pretty and nice color! Appetizing!
Haejin Park : 이거 인스타에서 보고 예뻐서 어떻게 만드는지 궁금해서 인터넷 찾아봤었는데 레시피가 없어서
포기했는데 역시 찔레님♡♡♡♡

... 

#곳감만드는방법

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